Как перекладывать кушанье из общего блюда в тарелку

Если дама просит своего соседа по столу положить что-либо с общего блюда, он должен левой рукой взять это блюдо за край и поднести к тарелке так, чтобы край блюда оказался чуть выше ее. Затем, держа в правой руке соответствующий прибор, положить закуску на тарелку дамы и только после этого — себе.

Если женщина хочет сама положить себе еду, она может по­просить мужчину, сидящего слева, подать ей то или иное блюдо и, наполнив свою тарелку, снова положить прибор на общее блюдо, которое мужчина должен поставить на место.

Если общее блюдо очень громоздкое, мужчина может взять левой рукой тарелку сидящей справа дамы так, чтобы ее край оказался под краем блюда, затем правой рукой кладет еду и ак­куратно ставит перед дамой ее тарелку. После этого он может точно так же позаботиться и о себе.

Перекладывая еду, не следует выискивать на общем блюде лучший кусок, а брать то, что лежит с краю или сверху — ре­комендуется вначале основной продукт, а затем гарнир и соус.

Если вы хотите намазать на хлеб паштет, масло или икру, возьмите сразу столько, чтобы хватило на бутерброд. Неприлично беспрестанно тянуться с ножом или ложкой к общему блюду.